La Cantina delle Colline Pisane è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza, la Toscana e allo stesso modo alla provincia di Pisa. Una piccola area della Toscana dove la coltivazione della vite e dell'ulivo sono sempre stati presenti fin dagli Etruschi. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza di grandi Cavalieri, Matematici, Fisici, Astronomi, Poeti, Inventori, Arcivescovi, Papi, tra i quali ci piace ricordare il Matematico Leonardo Fibonacci, il grande fisico, filosofo, astronomo e matematico italiano padre della scienza moderna Galileo Galilei, il fisico Antonio Pacinotti, Inventori come Alessandro della spina, il fisico Guglielmo Marconi, Poeti come  Bonanno pisano, Arcivescovo Dagoberto da Pisa, uomini sempre accompagnati dai grandi vini della Provincia di Pisa. Nata nel 1960 da storici agricoltori, oggi ne rappresenta oltre 270, con una produzione annua volutamente contenuta per poter mantenere se non per migliorare,  la qualità dei propri prodotti. Effettua la prima vendemmia nel 1964 con una capacità di lavorazione delle uve di 12.000 q.li, aumentata a 56.000 hl. in pochi anni. La produzione spazia dal tipico Vino I.G.T. Toscano a vini di qualità superiore D.O.C., al CHIANTI D.O.C.G., Riserva, Vin Santoe e Vini Invecchiati. Un'Azienda quindi che ha profonde radici nel suo bacino di utenza e che riveste un ruolo molto importante nel mercato nazionale ed internazionale.